技能基础学习 积淀专业素养

安徽新东方大厨精英专业第一学习模块，即技能基础模块，本阶段的教学目标是了解烹饪的起源与风味流派的形成；熟悉烹饪原料加工技术、烹饪初步熟处理加工流程；掌握烹饪艺美学知识与菜品美化设计技能、原料的鉴别与保管技术知识、掌握厨房工具使用与维护、刀工、勺工、基本功操作技能，以及热菜基础技能操作技术。

本阶段的主干课程包括烹饪专业理论基础知识、厨房设备工具使用维护、烹饪基本功操作训练、热菜技术基础操作。

 

磨刀练习

 

专业教师示范指导

 

勺功练习

 

专业教师示范

 

雕刻练习

 

大师指导

 

大师指导

步入校园，你会置身于一个五彩缤纷的世界，“明德尚能·知行合一”的校训带你进入一个积极向上的家园。翠绿欲滴的茵茵草坪映入眼帘，沿着校园主干道来到升旗台，五星红旗迎风飘扬。高大气派的红色教学楼坐落在校园中央，中间是综合楼，西边是6号教学楼、东边是3号教学楼和多功能报告厅。校园最东面是两层的是超市和学生食堂。校园最南面是两排简约大气的学生公寓，学生心中温暖的新东方之家。校园最西面是学生活动中心，篮球场、乒乓球台、单双杠、吊环等。来自全国各地热爱烹饪的学子们在这座美丽的校园里开心的学习、快乐的生活。