伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册了商标，成为“中华老字号”提名品牌。

1.材料的选用；
2.制作凉粉；
3.酱的制作；
4.三种味汁的制作；
5.辣椒油的制作；
6.花椒油的制作；
7.麻辣酱的炒制；
8.盐水调制；
9.调味；

10.材料保管；
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