烤翅的概况

　　烤翅是一种小吃。烤翅的渊源，据传来自著名华人作家金庸先生的《射雕三部曲》遗载：时黄蓉欲求北丐洪七公传授其与郭靖武学，每以美食相诱，七公大饱口福，乐此不彼。郭靖得授武林绝学“降龙十八掌”，黄蓉亦成“打狗棒法”传人，后受七公衣钵，成天下第一大帮——丐帮帮主。洪七公乃潇洒旷达之人，江湖宗师泰斗，亦抵御不了小女子妙手厨艺所诱，盖叹“食、色，性也!”黄蓉所诱七公之美味，除“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”外，其中一道美味“青云翅”比较受七公青睐，七公每隔时日必思之求之。

　　烤翅的做法

　　主要原料

　　鸡翅：1000克

　　烧烤腌料：35-60克

　　其他配料：盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克

　　工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

　　操作要点

　　第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。

　　第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

　　第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，比较好每隔两个小时翻动一次。

　　第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲)。

　　第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

　　第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。

　　烤翅培训哪家好?烤翅的培训内容

　　1、烤翅的系统讲述;

　　2、烤翅原料的选购;

　　3、烤翅食材的预加工;

　　4、烤翅加工的基本标准;

　　5、烤翅加工的工艺步骤;

　　6、烤翅经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　烤翅培训时间：

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　烤翅培训特别优惠：

　　一、优惠政策

　　1、免费提供公司商标;

　　2、提供免费技术升级;

　　3、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标，不需要支付费用;

　　4、学校免费提供配套的学员宿舍(被子，枕头等)，学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。

　　二、比较新优惠

　　学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，入学签订费用和项目合同!

　　三 、学完技术支持

　　1.专业的老师，一对一手把手教学。

　　2、随到随学，学会为止。

　　3、技术、开店、管理一站式教学;

　　4、我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　5、专业教师，专业技能;小班教学，随到随学;开店创业，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来学校学习服务终生。

　　四、创业规划师支持，让你少走弯路

　　1、选址支持

　　店面选址分析定位，商圈调查方案建设。

　　2、设备材料

　　开店设备、餐具器皿采购渠道途径。原材料采购渠道及途径。

　　3、风险预算

　　投资预算、店浦设计、店堂布置方法。学员连锁开设分店核心技

　　4、经营策划指导

　　开店促销、营销策划方案建议，后期开店技术支持服务。

　　食尚香上海小吃培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级;我们期待，能给你不一样的惊喜。

烤翅培训时间

　　烤翅培训时间一般根据烤翅培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，烤翅培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么烤翅培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个烤翅培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在烤翅培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好烤翅技术。

       食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国最大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120人，顶级厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会。

       食尚香特色小吃培训学校还特别重视社会效益和经济效益，并拥有融传统和现代管理理念于一体的企业文化，我们的企业使命是：以技术为核心基准，为广大学员提供最正宗、最专业的技术培训；我们的企业宗旨是：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多的人通过经营特色小吃创业成功；我们的经营理念是：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢......食尚香特色小吃培训学校期待您的加入。