冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷锅串串源自火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，说法各异，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟,再泡入特制调料的钵里浸泡后蘸碟即可食用。

1,原材料识别及选用	2,菜品的加工技术及保管
3,底料的炒制和香料的配方	4,菜品的码味及保管
5,菜品的装盘及串签	6,串串香油的炼制及保管
7,高汤的制作	8,底锅的制作
9,卤水的制作与香料的配方	10、卤水的制作
11、特制香料红油的制作和香料配方	12、冷锅的调制技术
13、鸭肠等菜品的制作	14、一站式创业培训，圆你老板梦

一、培训后,完全可以独立的开店,不需要加盟,在总部采购提高创业者成本而且无法控制的"底料""香料"等原料!极大程度的控制成本,自己掌舵!

二、培训后,自己掌握核心技术,从此用不着请师傅,看别人的脸色.完全能够独立选材、调配、制作;以及一些特色菜品的加工处理;甚至新味型的开发!
三、培训后,可以根据当地的饮食习惯变化,季节变化,市场变化随时推出适销的产品.

四、培训后,握着一流过硬的技术,即使你资金不足,也可当师傅,工资数千!

2000年的餐饮业是第三产业的主体行业，在地方财税等经济方面起到了重要的支撑作用。 就在那时候川厨仔正式成立，是当时的川东地区第一家专业培训，一张桌子、一个椅子、一个 沙发、一套厨具就是川厨仔的全部。在当时餐饮业还不是很繁华的年代，却正是品牌竞争的年代的开端，川厨仔顶住巨大的压力和风暴，一步一个脚印，慢慢的成长，最终成为四川具有影响力的小吃培训中心！ 在时间滚滚翻腾的今天，对川厨仔来说，美食和创业任然是密不可分的，一直是发展的核心部分，川厨仔海纳百川，吸取全国众家小吃之精华，去其糟粕，再经过川厨仔团队的精心研制，开发出自己的小吃品牌、味型、模式，专为创业者打造出一套整体的培训线程，从零开始！ 川厨仔发展到今天，虽然时有一些诽谤之语、污蔑之言，但是川厨仔一直秉持：“走自己的路，让别人去说吧”，我们靠的是教学水平、教学质量、服务态度、后续支持来做良心企业，不是靠嘴巴！ 川厨仔培训中心，13年技术沉淀，苦心经营，口碑相传的品牌！我们有完整的教学方案、大型实体店和专门培训部，打造出一批批优秀的创业者开店当老板，全川成功率最高的一家培训机构，四川电视台创业支持力荐川厨仔，我们有信心继续保持良好的状态，继续服务于各界想进军餐饮业的创业者！